O manganês é um mineral traço essencial pouco conhecido pelo consumidor, mas presente de forma relevante em algumas plantas muito utilizadas em infusões. Entre as fontes alimentares com concentração mais alta, a Camellia sinensis é citada em estudos científicos de forma consistente, o que torna o chá uma contribuição real para o consumo diário desse micronutriente.

O que o manganês faz no organismo

O manganês é um oligoelemento essencial que atua como cofator em diversas reações enzimáticas fundamentais. Diferentemente do ferro e do zinco, o manganês tem uma distribuição intracelular específica: está altamente concentrado nas mitocôndrias, o que explica sua importância particular no metabolismo energético celular.

Suas funções principais incluem:

  • Defesa antioxidante mitocondrial: cofator da Manganese Superoxide Dismutase (Mn-SOD), a principal enzima antioxidante da matriz mitocondrial. Protege as mitocôndrias do estresse oxidativo gerado durante a cadeia de transporte de elétrons.
  • Metabolismo energético: cofator da piruvato carboxilase, enzima-chave da gliconeogênese. Também ativa glicosiltransferases envolvidas na síntese de glicogênio.
  • Síntese de colágeno e tecido conjuntivo: cofator da prolil 4-hidroxilase e da lisil oxidase, enzimas essenciais para a hidroxilação de prolina e lisina no pró-colágeno e para a formação de ligações cruzadas que dão resistência à fibra.
  • Formação óssea e cartilagem: ativa glicosil e galactosiltransferases responsáveis pela síntese de proteoglicanos, componentes estruturais da matriz extracelular da cartilagem e do osso.

A ingestão diária adequada de manganês é de 1,8mg (mulheres adultas) a 2,3mg (homens adultos). A deficiência clínica isolada é rara em dietas variadas, mas a ingestão regular de fontes dietéticas diversificadas garante margem de segurança funcional.

Manganês em infusões de chá

Estudos analíticos sobre a composição mineral de infusões identificaram que uma xícara (200ml) de chá verde ou chá preto pode conter entre 0,2 e 0,5mg de manganês, dependendo da origem das folhas e do método de preparo. O chá preto tende a apresentar concentração levemente maior do que o chá verde em razão da maior extração por temperatura. A Ilex paraguariensis, a erva-mate, também apresenta conteúdo mineral relevante, incluindo manganês, potássio e magnésio.

Isso significa que três xícaras diárias de chá preto já podem contribuir com 20 a 30% da ingestão adequada de manganês, sem nenhuma caloria, sem suplementação e integrado a um hábito já presente na rotina.

Biodisponibilidade e interações

Um ponto relevante: os fitatos e polifenóis do chá podem reduzir parcialmente a absorção intestinal de manganês. Isso não elimina a contribuição do chá ao perfil mineral, mas é importante contextualizar que a quantidade ingerida não equivale integralmente à quantidade absorvida. Consumir chá fora dos horários de refeição principal minimiza a interação com ferro e manganês de fontes sólidas.

Consciência sobre o que está na xícara

O chá verde e o chá preto da linha Orientais da Chás Real são produzidos com Camellia sinensis selecionada, processo que preserva o perfil mineral natural da planta. O Mate Tostado complementa com o perfil mineral da Ilex paraguariensis. Para quem quer consumir chá com mais consciência sobre o que cada xícara entrega, o portfólio da Chás Real é o ponto de partida ideal.