O chimarrão é um dos rituais mais fortes da cultura gaúcha e tem presença crescente em outras regiões do Brasil. Mas a Ilex paraguariensis, a planta do chimarrão, tem mais formatos de consumo do que a cuia sugere. Conhecer essas alternativas abre possibilidades para quem já ama o mate e para quem ainda não encontrou o formato certo para entrar nesse universo.

O que é o chimarrão e o que o diferencia do Mate Tostado

O chimarrão é preparado com erva-mate verde, sem torrefar. A erva fica em contato contínuo com água morna dentro da cuia e é consumida pela bomba, um filtro metálico que retém os fragmentos de erva. O sabor é herbáceo, intenso e levemente amargo, com notas de grama verde e madeira. A temperatura ideal da água para o chimarrão fica entre 70°C e 80°C, água fervente destrói os compostos voláteis e torna a erva amarga demais. Saiba mais na nossa nota sobre erva-mate torrada e não torrada.

O Mate Tostado, como o da Chás Real, passa por processo de torrefação que suaviza o perfil amargo e desenvolve compostos via reação de Maillard: notas tostadas, de noz e caramelo leve que tornam a bebida acessível para quem não está habituado ao chimarrão tradicional.

Versões do mate além da cuia

  • Chimarrão em garrafa térmica: muito comum no RS e SC, permite consumir o chimarrão individual sem cuia. A erva é colocada diretamente na garrafa de boca fina, consumida com bomba adaptada. Prático para viagens e trabalho.
  • Mate Tostado em sachê: a forma mais acessível e consistente de consumir mate, especialmente para quem não tem cultura de chimarrão. Resultado estável e sem desperdício, ideal para rotina.
  • Mate gelado: infusão concentrada de Mate Tostado servida com gelo e suco de limão. Refrescante, energético e versátil para qualquer estação.
  • Mate latte: infusão concentrada de Mate Tostado com leite vaporizado ou frio em proporção 1:1. Perfil cremoso e suave que agrada até quem não curte a versão tradicional. Pode ser feito frio como iced mate latte.
  • Tererê: versão gelada do chimarrão, popular no Mato Grosso do Sul e no Paraguai. Erva-mate verde com água gelada, frequentemente adicionada de suco de frutas cítricas. Perfil completamente diferente do chimarrão quente.

A linha Chimarrão e o Mate Tostado da Chás Real

A Chás Real oferece o Chimarrão Gaúcho e o Chimarrão Fontana para quem quer a experiência autêntica da cuia, produzidos com erva-mate tradicional do sul do Brasil. Para quem prefere o caminho mais acessível, o Mate Tostado entrega o sabor encorpado da Ilex paraguariensis em formato de infusão simples, sem necessidade de equipamento especial.

Qualquer que seja o formato escolhido, a Ilex paraguariensis tem o seu lugar certo na xícara. Explore e descubra o que cabe melhor no seu dia a dia.