O que dá aroma ao chá: compostos voláteis e a química do cheiro de uma infusão perfeita
O aroma é possivelmente a parte mais imediata da experiência de um chá. Antes de beber, antes de ver a cor na xícara, o olfato já comunica informação sobre o ...
Manganês nos chás: o que esse mineral faz no organismo e em quais infusões aparece
O manganês é um mineral traço essencial pouco conhecido pelo consumidor, mas presente de forma relevante em algumas plantas muito utilizadas em infusões. Entre as fontes alimentares com concentração mais ...
Flavonoides nos chás: o que são e por que estão entre os compostos mais estudados do reino vegetal
Flavonoides é uma palavra que aparece cada vez mais em embalagens de alimentos, suplementos e reportagens sobre alimentação saudável. No universo dos chás, eles são particularmente relevantes porque a Camellia ...
Catequinas nos chás: o que são e por que aparecem tanto nas pesquisas sobre chá verde
Se você já leu alguma reportagem sobre chá verde e saúde, provavelmente encontrou a palavra catequinas. Esse composto aparece com frequência em estudos científicos sobre a Camellia sinensis e é ...
Chá e envelhecimento celular: o que a longevidade tem a ver com o consumo regular da bebida
O envelhecimento é um processo biológico complexo que ocorre simultaneamente em múltiplas escalas, da molecular à sistemica. Estudos recentes mostram que hábitos alimentares regulares têm impacto mensurável em marcadores celulares ...
Chá verde, EGCG e mitocôndrias: o que a ciência recente investiga sobre longevidade
A discussão sobre longevidade saudável deixou de ser apenas tema de revistas de bem-estar e entrou definitivamente na pauta da pesquisa biomédica de ponta. Estudos atuais buscam entender, em nível ...
L-teanina e cafeína no chá: por que certas infusões estimulam com mais equilíbrio que o café
Quem troca o café da manhã por um chá verde ou chá preto frequentemente descreve algo diferente na experiência de ativação: um estado de atenção mais gradual e sustentado, sem ...
Polifenóis no chá: o que são e por que importam no consumo diário
Quando o assunto é a composição do chá, uma palavra aparece com frequência em conversas sobre alimentação consciente: polifenóis. O termo pode soar técnico à primeira vista, mas entender o ...
Diferença entre Chá, Tisana e Infusão: Como escolher a melhor opção para o dia a dia
No dia a dia, é comum chamar qualquer bebida feita com plantas e água quente de chá. Porém, no universo das infusões, esse termo tem um significado específico. Entender a ...
Chá Gelado para Crianças: Como preparar versões seguras, leves e com pouco açúcar
O verão é a época em que as crianças passam mais tempo ao ar livre, brincam mais e precisam de hidratação constante. Nesse período, muitas famílias buscam alternativas naturais para ...