O que dá aroma ao chá: compostos voláteis e a química do cheiro de uma infusão perfeita
O aroma é possivelmente a parte mais imediata da experiência de um chá. Antes de beber, antes de ver a cor na xícara, o olfato já comunica informação sobre o ...
Manganês nos chás: o que esse mineral faz no organismo e em quais infusões aparece
O manganês é um mineral traço essencial pouco conhecido pelo consumidor, mas presente de forma relevante em algumas plantas muito utilizadas em infusões. Entre as fontes alimentares com concentração mais ...
Zinco nos chás: presença, funções e o que significa para o consumo cotidiano
Quando se fala em chas e minerais, alguns nomes aparecem com frequência: potássio, manganês, magnésio. O zinco é mais raramente citado, mas tem presença relevante em algumas infusões e desempenha ...